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    面前的蛋白霜慕斯分三层，每一层的颜色，各不同，同时也代表这味道的各有不同。

    雪清禾可是十分清楚这个甜点。

    最下面的一层，应该是蛋糕底层，这一层，是最简单的一层。

    是简单蛋糕做法，就是将鸡蛋和白糖、低筋面粉做成的蛋糕。

    这是曾经，雪清禾在一家甜点餐厅。

    一位主厨为雪清禾介绍的。

    其实这一层，难度并不高，只是简单蛋糕做法，考验的做的蛋糕的基本功。

    对原材料好用料配比的要求比较高。

    这这一层的考究，就是看，是边缘是否圆滑，软。

    第二层应该是糖水蜜桃，根据蜜蜜桃的种类不同，做出来的颜色也各不相同。

    但是大致都呈现出淡淡的红色或者是淡淡的白乳色。

    这一层的材料的也是十分的简单，就是蜜桃和白糖。

    在将蜜桃清洗过后，去皮，然后切成大块，然后的和白糖一起，放进格拉斯盒子中蒸煮。

    然后冷却，然后在切成和蛋糕底一样的大小。

    最上面的一沉，就是紫苏果冻，是雪清禾最喜欢的一层。

    Q弹无比，口感是最高的。

    自己也是亲眼看到过，主厨做过。

    相比之前的两层，这一层的用料是最多的。

    是：紫苏，糖水蜜桃，明胶，桃汁糖水，柠檬皮。

    这里最难的点，就是怎么去控制里面的材料的配比。

    一般情况，每一个师傅都有自己的的菜单。

    因为它的做法，就是简单的果冻做法。

    但是配比不同，就会导致口感和味道，大不相同。

    当这三层，都完成后，只需要将三层大小相同的圆饼。

    重叠咋一起，然后切除大小相同的圆柱体。

    然后就是在上面，覆盖一层，蛋白糖霜。

    这是提升甜味的嘴重要的一步。

    也是增加口味，层次感的一步。

    有了这一步，就可以和上面的慕斯分别开来。

    使其慕斯的味道，不和下面的蛋糕味道混合。

    然后就是最上面的慕斯，这是这的天甜点最重要的一步。

    这个甜点是否，成功，完美。

    就看这一层，因为卖相的好坏，就全在这一层。

    一般是有白桃慕斯和红桃慕斯。
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